こんにちはこんばんわ飯情酒場にぼしです
当店は日本で一番小さい県香川県で酒場を運営しています
私たちが日本一だと誇る香川県産ブランドハマチの「百年ハマチ」のご案内です
香川県のオリーブハマチはご存知かと思います
しかしながら農作物同様に海水養殖魚も生産者様によって見た目は同じでも全く違うものが出来上がります
私たちの料理も同じく料理人によって食材のパフォーマンスや美味しさの提案力も変わります
そんな中日本の養殖魚に革命を起こすべき『百年ハマチ』は誕生したそうです
香川県の引田にある服部水産有限会社様です
海が好きで魚が好きで人を大切にしている、香川県の誇るべき素晴らしい会社様でした
私たち飯情酒場にぼしはこの「百年はまち」に出会いまして
香川の方々にそして、世界の方々に最高の養殖魚をご案内出来る事を使命と思って運営しています
そして日本の漁業が抱える課題解決にもなると想っています
養殖魚で日本の食文化を支え、百年続く漁業、そして食文化へ寄与したいと考えています
『百年ハマチ』やその他日本の誇る海水養殖産業産業を美味しく楽しく召し上がって貰いたい！
飯情酒場にぼしで軍艦巻きやお寿司、お刺身といったハマチを含めたお料理をご用意します
皆様と『百年ハマチ』を含めたお料理と楽しめる日を楽しみに今日も笑顔で元気で営業します
長々と失礼いたしました
服部水産有限会社
百年ハマチ記事
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